|
|
Geroosterde Tomatensaus Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g kleine tomaten, 3 teentjes knoflook ongepels, 1/2 citroen in plakjes, 1 takje rozemarijn, 4 bladen salie, 2 takjes tijm, 1 tl suiker, zout, peper, 2 el olijfolie, 6 zongedroogde tomaten op olie, 10 zwarte olijven zonder pit in plakjes,
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de tomaten, knoflook, citroen en kruiden in de ovenschaal, bestrooi het met suiker, zout en peper en druppel de olie erover.
Bereidingswijze:
Rooster de tomaten +/- 45 min. in het midden van de oven. Puree de helft van de tomaten glad met het vocht in de schaal, de gepelde knoflook en 4 zongedroogde tomaten in stukjes. Verwarm de gepureerde en gesneden tomaten in een steelpan en kook het zonodig iets in tot sausdikte. Roer de olijven en stukjes gedroogde tomaat erdoor en breng het gerecht op smaak met zout en peper
|
|
|